材料:
圓鱈魚2片、韭黃150克

調味料:
A．蛋清半個、鹽醋半茶匙、淀粉1茶匙 
B．料酒1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉

（１）鱈魚去皮、剔骨、切厚片，拌人工調味料A腌１０分鐘，
然后過油，撈出備用； 
（２）韭黃洗淨、切小段，用２大匙油略炒，隨即放入鱈魚及
調味料B一同炒勻；